COMMITMENT
私たちのこだわり
重慶飯店は、月餅作りにおいても独自のこだわりを持っています。
まず、原材料の選定においては、最高品質の材料を厳選し、
新鮮で安全な食材を使用することに重点を置いています。
特に、月餅の皮に使用する小麦粉や油、餡に使用する豆類や果物など、すべての材料にこだわります。
製造工程では、伝統的な製法と最新の技術を組み合わせ、職人の手作業による丁寧な仕上げを大切にしています。月餅の皮を薄く伸ばし、餡を包み込む際には、一つ一つ丁寧に手作業で仕上げることで、美しい形と食感を実現。さらに、月餅の味や香りにもこだわり、伝統的な味わいを守りながらも、現代のニーズに合ったバリエーションも提供しています。重慶飯店は、お客さまに最高品質の月餅を提供するために、材料選定から製造工程、味のバランスまで、細部にわたるこだわりを持ち続けています。
重慶飯店の月餅は、日本人の好みに合わせてアレンジしたオリジナル。代々守り抜いた伝統の製法・技術で作る、柔らかくフルーティーな味わいの皮。熟練した職人が2 時間かけて練り上げるしっとりと美しく艶やかな餡。味はもちろん、水分量にいたるまで、皮と餡のバランスにこだわった月餅は、年代問わず楽しんでいただけると人気です。重慶飯店の美しい中秋月餅を是非どうぞ。
